橘子皮炒豆腐，传统美食的创新融合

背景介绍：

在我国传统美食中，豆腐作为一种营养价值极高的食材，深受人们喜爱，而橘子皮，通常被视为废弃物，其实它也具有一定的药用价值，将橘子皮与豆腐巧妙结合，便诞生了一道独具风味的美食——橘子皮炒豆腐。

食材介绍：

橘子皮：富含维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有理气、化痰、止咳等功效，橘子皮中还含有大量膳食纤维，有助于消化。

豆腐：豆腐是大豆制品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，豆腐质地细腻，口感滑嫩，易于消化吸收。

作用功效：

1、橘子皮炒豆腐具有很好的保健作用，橘子皮中的维生素C有助于增强免疫力，豆腐中的蛋白质则能提供人体所需的氨基酸，共同提高身体抵抗力。

橘子皮炒豆腐，传统美食的创新融合

2、橘子皮具有疏肝理气的作用，对于肝气郁结所致的胸闷、胁痛等症状有一定缓解作用，豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能预防心血管疾病。

3、橘子皮炒豆腐还具有美容养颜的功效，橘子皮中的维生素C有助于皮肤胶原蛋白的合成，豆腐中的大豆异黄酮能抗氧化，减缓皮肤衰老。

简单做法提示：

1、食材准备：新鲜橘子皮适量，豆腐一盒，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、白糖等调料适量。

2、橘子皮处理：将新鲜橘子皮洗净，切成细丝，在锅中加入适量水，放入橘子皮丝，煮至软烂，捞出备用。

3、豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味。

4、炒制：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入煮好的橘子皮丝翻炒，然后加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。

5、调味：加入适量的盐、生抽、料酒、白糖等调料，翻炒均匀，使豆腐充分吸收橘子皮的香气。

6、出锅：待豆腐炒至入味，汤汁收紧，即可出锅装盘。

小贴士：

1、橘子皮在烹饪前需煮至软烂，否则口感较硬，不易消化。

2、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。

3、炒制过程中，注意火候，避免炒糊。

4、橘子皮炒豆腐适合搭配米饭食用，营养丰富，美味可口。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的橘子皮炒豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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