果葡糖浆，天然甜味剂的秘密与应用

背景介绍：

果葡糖浆，作为一种天然甜味剂，在食品工业中广泛应用，它是由玉米淀粉经酶解和净化处理后制成的，因其甜度适中、口感好，逐渐成为糖的替代品。

食材介绍：

果葡糖浆，又称高果糖玉米糖浆，主要成分为果糖和葡萄糖，与普通糖相比，果葡糖浆的果糖含量较高，约为42%-90%，葡萄糖含量较低，它具有透明度高、粘度低、稳定性好等特点，广泛应用于饮料、糖果、糕点等领域。

作用功效：

1、甜度适中：果葡糖浆的甜度介于蔗糖和果糖之间，口感舒适，不会过于刺激味蕾。

2、营养丰富：果葡糖浆含有一定量的矿物质和维生素，具有一定的营养价值。

3、保湿性：果葡糖浆具有较好的保湿性，能使食品保持湿润，延长保质期。

4、抗氧化：果葡糖浆中的果糖具有一定的抗氧化作用，有助于抵抗自由基，保护细胞免受氧化损伤。

果葡糖浆，天然甜味剂的秘密与应用

5、促进消化：果葡糖浆中的果糖和葡萄糖易于消化吸收，对肠胃有一定的促进作用。

简单做法提示：

1、饮料制作：将果葡糖浆按比例加入果汁、茶水等饮品中，搅拌均匀即可。

2、糖果制作：将果葡糖浆与其他原料混合，经过熬制、冷却、切块等工序，制作成美味的糖果。

3、糕点制作：在糕点制作过程中，可用果葡糖浆代替蔗糖，使糕点口感更佳。

以下是一款简单的果葡糖浆糕点做法：

材料：低筋面粉100克，鸡蛋2个，果葡糖浆50克，牛奶50毫升，黄油20克，泡打粉3克。

做法：

1、将黄油融化，加入果葡糖浆，搅拌均匀。

2、将鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。

3、将低筋面粉、泡打粉混合，筛入蛋液中，搅拌均匀。

4、将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟。

5、烤熟后取出，待凉后即可食用。

小贴士：

1、果葡糖浆虽然甜度适中，但过量食用仍可能导致血糖升高，糖尿病患者需谨慎食用。

2、在选购果葡糖浆时，尽量选择品牌知名、质量有保障的产品。

3、果葡糖浆在储存过程中，应避免高温、潮湿环境，以免变质。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的果葡糖浆，都能让家的味道更加浓郁

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