延边干鱼，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受美食爱好者喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下延边干鱼的做法。

我们需要准备新鲜的鱼类，如草鱼、鲤鱼等，将其清洗干净，去鳞去内脏，将鱼切成适当大小的块状，用料酒、姜片和葱段腌制20分钟，以去腥增香。

延边干鱼的做法

腌制完成后，将鱼块取出，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼块两面均匀涂抹上一层薄薄的玉米淀粉，使其表面形成一层薄薄的粉衣。

将平底锅预热，倒入适量的食用油，油温升至五成热时，放入鱼块，用中火慢炸至两面金黄，捞出沥油。

待鱼块稍微冷却后，放入蒸锅中，蒸约15分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，同时也能让调料的味道充分渗透。

将蒸好的鱼块取出，放入盘中，撒上葱花、香菜和蒜末，再浇上用酱油、醋、糖和辣椒油调制的调味汁，拌匀即可食用。

延边干鱼的做法简单易学，味道鲜美，是一道极具特色的美食，学会这道菜，不仅能让家人朋友大饱口福，还能在亲朋好友聚会时展示自己的厨艺。

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延边干鱼的做法