排骨炖豆腐板栗，滋养身心的一道家常美味

背景介绍：

排骨炖豆腐板栗，是一道色香味俱佳的家常菜，它将排骨的鲜美、豆腐的嫩滑与板栗的香甜融为一体，不仅口感丰富，还具有很高的营养价值，深受人们喜爱。

食材介绍：

排骨，是指猪排骨，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补中益气、滋养脾胃的功效，豆腐，是大豆制品，富含大豆蛋白、钙、铁等营养成分，有益于心血管健康，板栗，又称栗子，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补肾、强筋、健胃的作用。

作用功效：

1、补中益气：排骨中的蛋白质和脂肪能够补充体力，豆腐中的大豆蛋白有助于提高身体抵抗力，板栗中的淀粉和矿物质则能增强体力，使身体更加健康。

2、滋养脾胃：排骨炖豆腐板栗中的食材均有滋养脾胃的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说，这道菜能够改善症状，增强食欲。

排骨炖豆腐板栗，滋养身心的一道家常美味

3、补肾强筋：板栗具有补肾、强筋的作用，对于腰膝酸软、筋骨疼痛等症状有一定的缓解作用。

4、健胃消食：豆腐中的大豆蛋白和板栗中的淀粉有助于消化，对于食欲不振、消化不良的人来说，这道菜能够促进消化，增强肠胃功能。

简单做法提示：

1、准备食材：排骨洗净，焯水去血水；豆腐切块，焯水去除豆腥味；板栗去壳，备用。

2、烹饪步骤：锅中加入适量油，放入排骨煎至两面金黄，加入姜片、葱段爆香，然后加入适量水，放入豆腐和板栗，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

3、调味：待排骨和板栗熟烂，加入适量盐、酱油、胡椒粉等调味料，翻炒均匀，炖煮10分钟左右即可。

4、出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

排骨炖豆腐板栗，滋养身心的一道家常美味

小贴士：

1、焯水时，可以在水中加入少许盐，使豆腐更加嫩滑。

2、炖煮过程中，注意观察汤汁，防止烧干。

3、板栗去壳时，可以先在沸水中煮5分钟左右，然后捞出放入冷水中浸泡，这样更容易去壳。

4、这道菜适合搭配米饭食用，营养丰富，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的排骨炖豆腐板栗，都能让家的味道更加浓郁

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