家常美食，新鲜豆腐炒茄子的美味做法与营养揭秘

豆腐炒茄子作为一道地道的家常菜，深受广大食客喜爱，这道菜色香味俱佳，既满足了味蕾的需求，又富含丰富的营养，是家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

新鲜豆腐与茄子是这道菜的主要食材，豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有低脂肪、低热量、高营养的特点，茄子则含有维生素、矿物质和膳食纤维，能够帮助消化，降低胆固醇。

作用功效：

1、增强免疫力：豆腐中的大豆蛋白能够提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

2、补充钙质：豆腐中的钙质含量较高，有助于骨骼生长和发育。

3、降低胆固醇：茄子中的膳食纤维能够降低胆固醇，预防心血管疾病。

家常美食，新鲜豆腐炒茄子的美味做法与营养揭秘

4、帮助消化：茄子中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，帮助消化。

5、抗氧化：豆腐和茄子中的维生素E、维生素C等成分具有抗氧化作用，延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：新鲜豆腐1块，茄子2根，青椒1个，葱姜蒜适量。

2、茄子洗净，切成条状；豆腐切成小块；青椒切丝；葱姜蒜切末。

3、热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再加入茄子翻炒至茄子表面微黄。

4、放入豆腐块，轻轻翻炒均匀，加入适量生抽、盐、糖等调味料。

5、炒至豆腐熟透，加入青椒丝，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1、茄子切好后，可用盐水浸泡一下，去除涩味。

2、豆腐翻炒时，要轻轻翻动，避免豆腐破碎。

3、根据个人口味，可适当调整调料的用量。

4、豆腐炒茄子营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的新鲜豆腐炒茄子，都能让家的味道更加浓郁

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