小麦面炸排骨，是一道色香味俱佳的美食，下面我来分享一下这道佳肴的做法：

准备新鲜的排骨，将其洗净后，用厨房纸巾吸干水分，将排骨放入碗中，加入适量的生抽、料酒、姜片、葱段和蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

小麦面炸排骨的做法

在腌制排骨的过程中，我们可以准备小麦面糊，取适量的中筋面粉放入碗中，加入鸡蛋、水和盐，搅拌均匀，直至面糊呈现出粘稠状，面糊的浓稠度要适中，太稀会导致炸出的排骨外皮不够酥脆，太稠则会影响口感。

将腌制好的排骨从调料中取出，裹上一层小麦面糊，确保每块排骨都均匀地裹上面糊，这样炸出来的排骨才会外酥里嫩。

热锅凉油，油温升至五成热时，将裹好面糊的排骨逐个放入油中，用中小火慢炸，期间，要用筷子翻动排骨，使其均匀受热，避免糊底，炸至排骨外皮呈金黄色，且表面酥脆时，捞出沥油。

小麦面炸排骨的做法

将炸好的小麦面炸排骨摆入盘中，撒上葱花、辣椒粉和孜然粉，即可上桌，这道小麦面炸排骨色泽诱人，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道让人回味无穷的美食。

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小麦面炸排骨的做法