四川麻辣豆干，以其独特的麻辣口感和丰富的层次感，深受食客喜爱，下面为您详细介绍这款美食的做法：

准备原材料：豆腐干、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖等。

1、将豆腐干切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，煸炒出香味。

四川麻辣豆干的做法

3、放入适量的豆瓣酱，炒出红油。

4、将焯好水的豆腐干放入锅中，翻炒均匀，让豆腐干充分吸收调料的味道。

5、加入适量的生抽、老抽，调整颜色和口味，翻炒均匀。

6、加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢炖，让豆腐干充分入味。

7、待汤汁快收干时，加入适量的盐和糖，调整口味，翻炒均匀。

8、撒上葱花，出锅装盘。

这样，一道美味的四川麻辣豆干就做好了，色泽红亮，麻辣鲜香，口感劲道，是一道下酒佳肴。

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四川麻辣豆干的做法