作为一名资深美食家，今天我要为大家详细介绍一道极具特色的菜肴——大玉兔鱼的做法，大玉兔鱼，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，下面，就让我来为大家揭开这道美食的神秘面纱。

我们需要准备新鲜的玉兔鱼一条，约500克左右，将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香。

大玉兔鱼的做法

将腌制好的鱼段取出，用厨房纸巾吸干水分，热锅凉油，油温5成热时，放入鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。

另起锅，加入适量的清水，放入煎好的鱼段，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让鱼充分吸收汤汁。

将炖好的鱼段捞出，放入盘中，锅中剩余的汤汁中加入水淀粉勾芡，浇在鱼段上，这道大玉兔鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，令人回味无穷。

大玉兔鱼的做法虽然简单，但关键在于火候和调料的把握，只要用心去做，相信你也能烹饪出这道美味的佳肴，让家人朋友品尝到家的味道。

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大玉兔鱼的做法