作为一名资深美食家，我对于压瓜煎鸡蛋这道家常菜有着独特的见解，这道菜融合了清新与醇厚的口感，下面我来为大家详细介绍其做法。

选取新鲜的嫩黄瓜，将其洗净后切成薄片，这里有一个小秘诀，切片时可以稍微倾斜刀刃，让黄瓜片呈现出优美的弧度，既美观又便于煎制。

压瓜煎鸡蛋做法

将切好的黄瓜片轻轻压一压，使其略微脱水，这样做可以防止黄瓜在煎制过程中出水过多，影响口感，随后，准备适量的鸡蛋，打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

热锅凉油，油温五成热时，将黄瓜片平铺在锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄，再将鸡蛋液均匀倒在黄瓜片上，用锅铲轻轻推动，使鸡蛋液充分包裹黄瓜片。

待鸡蛋凝固后，小心翻面，继续煎至两面金黄，即可出锅，撒上葱花和香菜，点上少许酱油，这道色香味俱佳的压瓜煎鸡蛋就完成了。

压瓜煎鸡蛋做法

压瓜煎鸡蛋，简单易做，却蕴含着丰富的口感层次，黄瓜的清脆与鸡蛋的醇厚相得益彰，让人回味无穷，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味佳肴，为生活增添一抹色彩。

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压瓜煎鸡蛋做法