客家酿豆腐白菜，传统美食的现代演绎

背景介绍：

客家酿豆腐白菜是客家菜系中的一道传统美食，融合了豆腐的细腻与白菜的清爽，富有深厚的地域文化特色，这道菜在客家地区广受欢迎，已成为许多家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

客家酿豆腐白菜的主要食材包括豆腐、白菜、猪肉、香菇等，豆腐选用质地细腻的老豆腐，口感滑嫩；白菜选用嫩叶，清脆可口，猪肉需选用五花肉，肥而不腻，香菇则能增加菜肴的香气。

作用功效：

1、豆腐富含优质蛋白质、氨基酸，有利于增强免疫力，促进身体发育。

2、白菜含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，有助于预防感冒，促进骨骼生长。

3、猪肉中的脂肪和蛋白质含量适中，能提供人体所需的能量和营养。

客家酿豆腐白菜，传统美食的现代演绎

4、香菇具有降低血压、降低血脂、提高免疫力等作用。

简单做法提示：

1、将豆腐切成小块，用热水浸泡去腥味，捞出备用。

2、将白菜洗净，切成适当大小的块状，焯水后捞出备用。

3、将猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料拌匀。

4、将香菇切成小块，与肉馅一起搅拌均匀。

5、取一块豆腐，挖去中间的豆腐，将肉馅填入其中，再放上一片白菜。

6、将填好的豆腐白菜放入蒸锅中，蒸15-20分钟，取出。

客家酿豆腐白菜，传统美食的现代演绎

7、锅中留少量水，加入适量的生抽、老抽、糖等调料，烧开后淋在豆腐白菜上即可。

小贴士：

1、豆腐焯水时，加入适量的盐可以去除豆腐的腥味。

2、蒸豆腐白菜时，火候要适中，避免过度蒸煮导致豆腐破裂。

3、调料可根据个人口味进行调整，如加入辣椒、蒜等。

通过这道客家酿豆腐白菜，我们可以感受到传统美食的魅力，同时也能在忙碌的生活中，品味到家的温馨，让我们一起动手尝试，让这道美食成为餐桌上的亮点吧！

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的客家酿豆腐白菜，都能让家的味道更加浓郁

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