夏日清爽佳肴，凉拌刺五加的制作与养生功效

背景介绍：

在我国丰富的食材宝库中，刺五加作为一种药食同源的食材，历史悠久，颇受人们喜爱，尤其在炎炎夏日，一道凉拌刺五加，既能消暑解热，又能养生保健，成为许多家庭餐桌上的佳肴。

食材介绍：

刺五加，又称五加参、刺拐棒等，为五加科植物刺五加的根茎，刺五加在我国分布广泛，主要生长在东北、华北、华东等地，其含有丰富的营养成分，如多糖、维生素、矿物质等，具有较高的药用价值，刺五加的口感爽脆，清香可口，适合凉拌、炖汤等多种烹饪方法。

作用功效：

1、增强免疫力：刺五加中的多糖成分具有显著的免疫调节作用，能增强机体免疫力，提高抵抗力。

2、抗疲劳：刺五加具有抗疲劳作用，能提高耐力，减轻疲劳。

3、抗氧化：刺五加中的抗氧化成分能清除体内自由基，延缓衰老。

夏日清爽佳肴，凉拌刺五加的制作与养生功效

4、调节血脂：刺五加能降低血脂，对心血管系统具有保护作用。

5、抗炎作用：刺五加具有抗炎作用，对关节炎、风湿病等疾病有一定的缓解作用。

简单做法提示：

1、准备新鲜刺五加，洗净后切成段状。

2、锅中加入适量水，煮沸后放入刺五加焯水，焯水时间约1分钟。

3、捞出焯水的刺五加，放入凉水中浸泡，以保持口感爽脆。

4、准备调料：蒜末、姜末、辣椒末、酱油、醋、盐、糖等。

5、将调料拌匀，倒入焯好水的刺五加中，搅拌均匀。

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6、淋上香油，即可食用。

小贴士：

1、刺五加性味平和，适合大部分人群食用，但体质虚弱者应适量食用。

2、烹饪刺五加时，注意不要过度加热，以免营养成分流失。

3、刺五加可与其他食材搭配，如豆腐、鸡肉等，增加口感和营养价值。

4、食用刺五加时，注意不要过量，以免引起不适。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的凉拌刺五加，都能让家的味道更加浓郁

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