川菜黄豆肉末汤的做法
川菜黄豆肉末汤以其鲜香浓郁、口感丰富而深受喜爱，下面我来分享一款简单易学的川菜黄豆肉末汤做法：
准备食材：干黄豆、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡粉、高汤或清水、香菜。
具体做法如下：
1、将干黄豆提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。
2、烧一锅水，将泡好的黄豆放入锅中煮至八成熟，捞出备用。
3、热锅凉油，油温五成热时，加入葱姜蒜末爆香。
4、放入肉末翻炒至变色，加入适量豆瓣酱炒匀，炒出红油。
5、加入高汤或清水，大火烧开。
6、将煮好的黄豆放入锅中，中火煮10分钟。
7、加入生抽、老抽、盐、鸡粉调味，翻炒均匀。
8、撒上香菜段，即可出锅。
这道川菜黄豆肉末汤色泽诱人，肉末鲜嫩，黄豆软糯，汤汁鲜美，是一道家常美味佳肴。
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