川菜鸽子汤以其鲜美醇厚的口感和滋补养生的功效深受人们喜爱，下面我来为大家详细介绍川菜鸽子汤的做法：

准备食材：一只鸽子、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐等。

1、将鸽子宰杀后清洗干净，去掉内脏，切成块状，用清水浸泡15分钟，去除血水。

川菜鸽子汤的做法

2、锅中加入适量水，放入鸽子块、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮20分钟。

3、在煮鸽子汤的过程中，准备红枣和枸杞，红枣去核，枸杞用清水泡发。

4、待鸽子汤煮至20分钟后，加入红枣和枸杞，继续煮10分钟。

5、加入盐调味，搅拌均匀，关火。

川菜鸽子汤的做法

6、将鸽子汤倒入汤碗中，撒上葱花，即可上桌享用。

川菜鸽子汤的关键在于火候和食材的搭配，火候要适中，以保证鸽子的鲜美和汤的清澈，红枣和枸杞的加入，既增添了口感，又使汤品更具养生功效，在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的川菜鸽子汤，既能暖身又滋补。

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川菜鸽子汤的做法