作为一个资深美食家，我来为大家详细介绍一道令人垂涎的太安排骨的做法，太安排骨，又称太原安排骨，是山西省太原市的一道传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。

准备好新鲜的排骨，洗净后备用，将排骨放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮至排骨肉质变软。

太安排骨的做法

准备调料，将豆瓣酱、甜面酱、豆豉、蒜末、姜末等混合均匀，待排骨煮至七成熟时，捞出备用。

锅中留底油，放入调料炒香，再加入煮熟的排骨翻炒均匀，使每一块排骨都裹上调料，随后，加入适量的清水，放入盐、糖、酱油等调味，小火慢炖，直至排骨肉质酥烂。

收汁勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅，太安排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，搭配米饭或面条，都是极佳的选择，这道菜不仅体现了太原美食的独特风味，更让人感受到了中华美食的博大精深。

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太安排骨的做法