一碗暖心的燕皮扁食汤，传统美食的现代演绎

燕皮扁食汤，是我国传统的特色小吃之一，尤其在福建、广东等地颇受欢迎，它以燕皮包裹肉馅，煮成汤品，味道鲜美，营养丰富，是许多人心中难忘的家乡味道。

食材介绍：

燕皮扁食汤的主要食材包括燕皮、猪肉、虾仁、蔬菜等，燕皮是一种用面粉制成的薄片，质地柔韧，口感滑爽，猪肉和虾仁分别提供丰富的蛋白质和鲜美口感，蔬菜则为汤品增添清新的气息，还需要生姜、葱、盐、酱油、胡椒粉等调料。

作用功效：

1、营养丰富：燕皮扁食汤中的猪肉、虾仁和蔬菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，能为身体提供全面的营养。

2、增强免疫力：猪肉和虾仁中的优质蛋白质有助于增强免疫力，提高抵抗力。

3、促进消化：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

一碗暖心的燕皮扁食汤，传统美食的现代演绎

4、暖胃驱寒：燕皮扁食汤中的生姜、葱等调料具有温中散寒的作用，对于胃寒、腹痛等症状有一定的缓解作用。

简单做法提示：

1、准备食材：将猪肉、虾仁洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；蔬菜洗净，切成小段；生姜切片，葱切段。

2、制作燕皮：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，擀成薄片，切成小块。

3、包制扁食：将腌制好的肉馅放在燕皮中央，对折成半月形，捏紧边缘，使燕皮紧贴肉馅。

4、煮汤：将锅中加水烧开，放入姜片、葱段，煮至水变黄，捞出姜片、葱段，放入扁食，煮至浮起，加入蔬菜，煮至蔬菜熟透。

5、调味：加入适量的盐、酱油、胡椒粉，搅拌均匀，关火。

小贴士：

1、燕皮的制作过程中，面团的硬度要适中，太硬会影响口感，太软则不易擀成薄片。

2、肉馅的腌制时间不宜过长，以免影响口感。

3、煮汤时，加入姜片、葱段可以增加汤的鲜味，但不宜煮太久，以免影响口感。

4、扁食包好后，要尽快下锅煮，以免影响口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的燕皮扁食汤，都能让家的味道更加浓郁

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