作为一名资深的美食家，我深知咸菜焖猪肉排骨的独特魅力，这道菜融合了咸菜的酸辣与猪肉排骨的鲜美，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍这道美味的做法。

准备好新鲜的猪肉排骨，将其洗净后砍成小块，然后用盐、生抽、料酒腌制15分钟，让排骨充分吸收调料的味道，将咸菜切成小块，用清水浸泡，去除多余的咸味。

咸菜焖猪肉排骨的做法

热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄，这样可以锁住排骨的水分，使口感更加鲜嫩，加入切好的咸菜，翻炒均匀，让咸菜的酸辣味与排骨的鲜香充分融合。

随后，加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖，让排骨和咸菜在慢炖中相互渗透，使味道更加浓郁，炖至排骨肉质酥烂，汤汁浓稠，即可出锅。

撒上葱花、香菜点缀，这道咸菜焖猪肉排骨就大功告成了，品尝这道菜，咸菜的酸辣与排骨的鲜美交织在一起，让人食欲大增，回味无穷，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味的家常菜，为生活增添一抹温馨的色彩。

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咸菜焖猪肉排骨的做法