作为一名资深的美食家，我对于探索各种食材的独特做法总是充满热情，刺芽炒鸡蛋，这道看似简单的家常菜，实则蕴含着丰富的口感和营养，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

挑选新鲜的刺芽和鸡蛋是关键，刺芽要挑选嫩绿的，鸡蛋则越新鲜越好，将刺芽清洗干净后，切成适中的段状，鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。

刺芽炒鸡蛋做法

热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成为松散的鸡蛋块，然后盛出备用。

锅中留少许油，加入蒜末爆香，随后倒入切好的刺芽，快速翻炒至刺芽断生，此时再将炒好的鸡蛋倒入锅中，与刺芽一起翻炒均匀。

加入适量的盐和鸡精调味，炒至食材充分吸收调料后，即可出锅装盘，这道刺芽炒鸡蛋色泽鲜亮，口感清爽，既有蛋的醇香，又有刺芽的独特风味，是一道不可多得的美食佳肴。

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刺芽炒鸡蛋做法