凉面鸡蛋面的家常做法，首先要准备的主要材料有：鸡蛋面、黄瓜、胡萝卜、紫菜、香葱和鸡蛋，以下是详细的做法步骤：

1、鸡蛋面煮熟备用，煮面时，水中加入少许盐，可以让面条更有弹性。

2、黄瓜、胡萝卜切丝，用盐腌制一下，去除多余水分。

3、紫菜用清水泡软，香葱洗净切成小段。

凉面鸡蛋面的家常做法

4、锅中烧开水，将腌制好的黄瓜、胡萝卜丝焯水，捞出沥干水分。

5、另起锅，打入鸡蛋，煎成薄饼状，切成细丝。

6、取一个大碗，将煮熟的鸡蛋面放入，加入黄瓜、胡萝卜丝、紫菜和鸡蛋丝。

7、调制酱汁：生抽、老抽、醋、盐、糖、蒜泥和辣椒油，搅拌均匀。

8、将调好的酱汁倒入面条中，加入香葱段，拌匀即可。

9、将拌好的凉面鸡蛋面放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

这道凉面鸡蛋面的家常做法简单易学，味道鲜美，非常适合夏天食用，黄瓜和胡萝卜的清爽口感，搭配鸡蛋的香滑，让人食欲大增，不妨试着在家做一下，给家人带来一道美味的家常菜。

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凉面鸡蛋面的家常做法