传统酥排骨是一道经典的中华美食，其色泽金黄、外酥里嫩、味道鲜美，深受人们喜爱，下面，我将为您详细介绍传统酥排骨的传统做法。

选用新鲜的猪排骨，清洗干净后，切成均匀的小块，以便更好地入味，将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、葱姜蒜末等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让排骨充分吸收调料的味道。

传统酥排骨的做法

随后，将腌制好的排骨均匀裹上一层干淀粉，使其表面形成一层薄薄的淀粉层，这一步骤非常关键，它能让排骨在炸制过程中形成酥脆的外皮。

将裹好淀粉的排骨放入热油锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油，排骨已经呈现出诱人的色泽，但还需进行下一步的加工。

将炸好的排骨放入烤箱中，用180℃的温度烤制10分钟左右，使其外皮更加酥脆，烤制完成后，取出排骨，撒上椒盐或者孜然等调料，即可上桌。

传统酥排骨的做法看似简单，实则需要掌握火候和调料的搭配，只有经过精心烹饪，才能让这道美食色香味俱佳，成为餐桌上的一道亮丽风景。

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传统酥排骨的做法