黄酒烧豆腐鱼头，醇香鲜美，滋养身心

背景介绍：

黄酒烧豆腐鱼头是一道色香味俱佳的美食，源自我国江南地区的传统菜肴，它将黄酒的香醇、豆腐的嫩滑和鱼头的鲜美完美地融合在一起，是一道营养丰富、口感独特的佳肴。

食材介绍：

黄酒：黄酒是我国传统的酿造酒，以糯米、麦芽等为主要原料，经过糖化、发酵、陈酿等工艺制成，黄酒含有丰富的营养成分，如糖分、氨基酸、维生素等，具有很好的保健作用。

豆腐：豆腐是大豆制品，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，被誉为“植物肉”，豆腐具有低脂肪、低热量、高营养的特点，是家常菜中的佳品。

鱼头：鱼头肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，对大脑发育有很好的促进作用，鱼头还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、保护心血管。

作用功效：

1、黄酒具有活血化瘀、暖胃驱寒的作用，适量饮用可以促进血液循环，缓解疲劳。

黄酒烧豆腐鱼头，醇香鲜美，滋养身心

2、豆腐含有丰富的蛋白质，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

3、鱼头中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、保护心血管，对预防心血管疾病有很好的作用。

4、黄酒烧豆腐鱼头还具有补脑、益智、养颜等功效。

简单做法提示：

1、准备食材：黄酒、豆腐、鱼头、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。

2、鱼头洗净，用刀从中间切开，撒上适量的盐和胡椒粉腌制10分钟。

3、豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

4、锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，放入鱼头煎至两面金黄。

5、倒入适量的黄酒，生抽、老抽，加入适量的水，大火烧开。

黄酒烧豆腐鱼头，醇香鲜美，滋养身心

6、放入焯好水的豆腐，煮至汤汁浓稠，加入适量的盐和糖调味。

7、最后撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、在烹饪过程中，黄酒的加入量要根据个人口味调整，不宜过多，以免影响口感。

2、豆腐焯水时，可以加入适量的盐，使豆腐更加入味。

3、鱼头煎至两面金黄后，再倒入黄酒等调料，可以使鱼头更加鲜嫩。

4、烹饪过程中，注意火候的控制，避免烧焦。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的黄酒烧豆腐鱼头，都能让家的味道更加浓郁

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