过桥白玉豆腐，细腻口感，营养满分的美食佳品

过桥白玉豆腐，是一道源自我国传统的经典家常菜，以豆腐为主料，搭配鲜美食材，口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱。

食材介绍：

过桥白玉豆腐的主要食材是嫩豆腐，又称白玉豆腐，嫩豆腐质地细腻、口感滑嫩，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，还需准备以下食材：鸡肉、火腿、虾仁、鸡蛋、香菜、葱花、姜片、蒜末等。

作用功效：

1、嫩豆腐含有丰富的蛋白质，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

2、豆腐中的钙、磷、铁等矿物质，对骨骼、牙齿的生长发育有促进作用。

3、豆腐中的大豆异黄酮，具有抗氧化、抗衰老的作用。

4、鸡肉、虾仁等食材富含优质蛋白质，有助于补充体力，增强肌肉力量。

5、葱花、香菜等调料具有开胃、消食的作用。

过桥白玉豆腐，细腻口感，营养满分的美食佳品

简单做法提示：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、锅中加水，放入鸡肉、火腿、虾仁等食材，煮至熟透，捞出备用。

3、锅中留少量水，加入姜片、蒜末炒香，再加入鸡蛋液，煎熟后捞出备用。

4、将焯好水的豆腐放入锅中，加入煮好的鸡肉、火腿、虾仁等食材，煮至豆腐入味。

5、最后加入鸡蛋液、香菜、葱花等调料，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1、煮豆腐时，可加入少许盐，使豆腐更加入味。

2、煎鸡蛋液时，可用少量油，以保持鸡蛋的鲜嫩口感。

3、根据个人口味，可适当调整食材的搭配和调料的用量。

过桥白玉豆腐，细腻口感，营养满分的美食佳品

以下为文章内容（1018字）：

过桥白玉豆腐，这道美味的家常菜，源于我国传统的烹饪技艺，将嫩豆腐与鸡肉、火腿、虾仁等食材巧妙搭配，呈现出细腻口感，营养丰富的佳肴，让我们一起了解这道菜的制作过程和营养价值。

我们来介绍一下这道菜的主要食材——嫩豆腐，嫩豆腐质地细腻，口感滑嫩，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗衰老的作用，对于女性来说，是一道美容养颜的佳品，豆腐中的钙、磷、铁等矿物质对骨骼、牙齿的生长发育有促进作用，适合各个年龄段的人群食用。

过桥白玉豆腐的作用功效不仅体现在嫩豆腐上，还体现在其他食材的搭配上，鸡肉、虾仁等食材富含优质蛋白质，有助于补充体力，增强肌肉力量，而葱花、香菜等调料具有开胃、消食的作用，使这道菜更加美味可口。

我们来说说这道菜的制作过程，将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用，这一步骤可以去除豆腐中的腥味，使口感更加鲜美，将鸡肉、火腿、虾仁等食材放入锅中，煮至熟透，捞出备用，这一步骤是为了让食材充分煮熟，保持鲜嫩口感。

将焯好水的豆腐放入锅中，加入煮好的鸡肉、火腿、虾仁等食材，煮至豆腐入味，这一步骤是为了让豆腐充分吸收其他食材的鲜味，使口感更加丰富，加入鸡蛋液、香菜、葱花等调料，翻炒均匀，出锅即可，这一步骤可以使菜肴更加美味，口感层次更加丰富。

在制作过桥白玉豆腐的过程中，还有一些小贴士需要注意，煮豆腐时，可以加入少许盐，使豆腐更加入味，煎鸡蛋液时，可用少量油，以保持鸡蛋的鲜嫩口感，根据个人口味，可以适当调整食材的搭配和调料的用量，以满足不同人群的需求。

过桥白玉豆腐这道菜肴，以其细腻口感、营养丰富而受到广大美食爱好者的喜爱，通过以上介绍，相信您已经对这道菜有了更深入的了解，不妨尝试一下，亲自感受这道美食的魅力吧！

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的过桥白玉豆腐，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/220515.html