豆腐粉丝煲牛肉，暖胃佳肴，简单易做又营养满分

豆腐粉丝煲牛肉是一道色香味俱全的家常菜，融合了豆腐的嫩滑、粉丝的柔软和牛肉的鲜美，是冬日里暖胃养生的不二选择。

食材介绍：

豆腐，一种以大豆为原料的食品，质地细腻，富含蛋白质和多种微量元素，粉丝，主要由绿豆或大米制成，口感滑爽，含有丰富的碳水化合物，牛肉，营养价值高，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素B群，这三种食材的搭配，既丰富了口感，又提高了营养价值。

作用功效：

豆腐粉丝煲牛肉的营养价值极高，以下是它的一些主要作用和功效：

1、增强免疫力：豆腐和牛肉中都含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、促进消化：粉丝中的碳水化合物有助于消化系统的运作，豆腐中的大豆纤维也能促进肠道蠕动。

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3、补充能量：牛肉中的高蛋白和高热量为身体提供充足的能量，适合体力劳动者和运动员食用。

4、保护心血管：豆腐中的大豆蛋白有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

5、美容养颜：牛肉中的维生素B群有助于皮肤健康，豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：将豆腐切成小块，粉丝提前用水泡软，牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制10分钟。

2、烹饪过程：锅中放油，先煎豆腐至两面金黄，捞出备用，锅中再放油，加入蒜末、姜末爆香，然后放入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

3、加入调料：放入适量的生抽、老抽、豆瓣酱和糖，翻炒均匀，然后加入适量的水。

4、煮熟粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，煮至粉丝变软，然后放入煎好的豆腐。

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5、收汁出锅：待汤汁浓稠，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、豆腐选择嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口味而定。

2、牛肉切片时，要顺着肉的纹理切，这样口感更佳。

3、煮粉丝时，不要煮得太久，以免粉丝烂掉，影响口感。

4、可以根据个人口味，适当调整调料的用量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐粉丝煲牛肉，都能让家的味道更加浓郁

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