豆腐炒金耳，一道美味养生家常菜的制作秘诀

豆腐炒金耳是一道色香味俱佳的家常菜，融合了豆腐的嫩滑与金耳的爽脆，不仅口感丰富，还具有多种养生功效。

食材介绍：

豆腐炒金耳的主要食材是豆腐和金耳，豆腐，又称大豆豆腐，是我国传统的豆制品，以黄豆为主要原料，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，金耳，又称黄金耳，是一种珍贵的食用菌，质地脆嫩，味道鲜美，富含多种氨基酸、矿物质和维生素。

豆腐：豆腐具有高蛋白、低脂肪、低热量、高营养的特点，是素食者的优质蛋白质来源，豆腐还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对骨骼健康和血液循环有很好的促进作用。

金耳：金耳含有丰富的植物胶原蛋白，具有美容养颜的功效，金耳还含有多种氨基酸和微量元素，能增强免疫力，对心血管系统有保护作用。

作用功效：

1、豆腐炒金耳具有低脂肪、低热量的特点，适合减肥期间食用，有助于控制体重。

豆腐炒金耳，一道美味养生家常菜的制作秘诀

2、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能延缓衰老，预防心血管疾病。

3、金耳中的植物胶原蛋白能美容养颜，使肌肤光泽有弹性。

4、豆腐和金耳中的膳食纤维有助于消化，预防便秘。

5、豆腐炒金耳中的多种氨基酸和微量元素能增强免疫力，提高身体抵抗力。

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐1块，金耳适量，胡萝卜、青红椒各1个，葱姜蒜适量。

2、豆腐切成小块，金耳泡发洗净，胡萝卜、青红椒切丝，葱姜蒜切末。

豆腐炒金耳，一道美味养生家常菜的制作秘诀

3、热锅凉油，油温6成热时，放入葱姜蒜爆香。

4、加入胡萝卜、青红椒翻炒均匀，再加入豆腐块轻轻翻炒。

5、最后加入泡发好的金耳，翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油调味。

6、炒至食材熟透，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：炒豆腐时，要轻轻翻炒，避免豆腐破碎，金耳泡发后要充分洗净，去除杂质，适量食用豆腐炒金耳，既能满足口感，又能养生保健。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐炒金耳，都能让家的味道更加浓郁

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