莆田特色美食，黄鱼豆腐炖出鲜美滋味

莆田，位于福建省中部，拥有丰富的海产品资源，黄鱼豆腐作为莆田地区的传统美食，深受当地人民喜爱，其独特的鲜美口感和丰富的营养价值，使得这道菜肴流传至今。

食材介绍：

黄鱼豆腐的主要食材为黄鱼和豆腐，黄鱼，又称黄花鱼，肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，豆腐则是由大豆制成，质地细腻，富含大豆蛋白和多种微量元素，这两种食材的结合，使得黄鱼豆腐既美味又营养。

作用功效：

1、增强免疫力：黄鱼豆腐中的优质蛋白质和多种微量元素，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、促进骨骼发育：黄鱼中的钙、磷等矿物质，对骨骼生长和发育具有促进作用。

3、保护心血管：豆腐中的大豆蛋白和黄鱼中的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、保护心血管。

莆田特色美食，黄鱼豆腐炖出鲜美滋味

4、美容养颜：黄鱼豆腐中的多种营养成分，对皮肤有很好的滋养作用，有助于美容养颜。

简单做法提示：

1、准备食材：黄鱼一条，豆腐一盒，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒等调料适量。

2、黄鱼处理干净，切成块状；豆腐切成小块，备用。

3、锅中加水烧开，放入黄鱼块焯水，去除腥味。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入黄鱼块翻炒。

5、加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖。

6、炖至汤汁浓稠，加入盐、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。

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7、出锅前撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、黄鱼豆腐炖煮时，要注意火候，避免煮过头，使豆腐破碎。

2、炖煮过程中，可以加入适量的胡椒粉，增加菜肴的香气。

3、建议使用新鲜黄鱼和豆腐，以确保菜肴的鲜美口感。

4、炖煮时间不宜过长，以免黄鱼肉质变老，影响口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的莆田黄鱼豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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