茄板豆腐，家常美食的鲜美秘诀

背景介绍：

茄板豆腐，作为一道传统的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱，这道菜结合了茄子的软糯和豆腐的嫩滑，让人回味无穷。

食材介绍：

茄板豆腐的主要食材包括茄子、豆腐、蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡粉等，茄子含有丰富的维生素和矿物质，豆腐则含有高质量的植物蛋白，两者搭配，既美味又营养。

作用功效：

1、茄子具有清热解毒、活血化瘀的功效，对高血压、心脏病患者有一定的辅助治疗作用。

2、豆腐含有丰富的大豆异黄酮，对女性具有美容养颜、调节内分泌的作用。

茄板豆腐，家常美食的鲜美秘诀

3、茄子和豆腐均含有丰富的膳食纤维，有助于消化，预防便秘。

4、此菜低脂肪、低热量，适合减肥人群食用。

简单做法提示：

1、茄子洗净后切成片，放入热水中焯水，捞出备用。

2、豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。

3、热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

4、放入焯好的茄子和豆腐，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡粉调味，翻炒均匀。

5、最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、茄子焯水时加入少许盐，可以保持茄子的翠绿色。

2、豆腐焯水时加入少许盐，可以去除豆腐的腥味。

3、炒制过程中，火候要适中，以免烧糊。

4、茄子和豆腐要焯水至熟，这样炒出来的菜肴口感更佳。

就是茄板豆腐的详细做法和功效，希望您在享受美食的同时，也能感受到家的温暖。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的茄板豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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