芹菜豆腐，健康美味双丰收的素食佳肴

芹菜豆腐作为一道家常素食，深受人们喜爱，它将芹菜的清脆口感与豆腐的细腻质地完美结合，既美味又营养，是追求健康饮食者的理想选择。

食材介绍：

芹菜，营养丰富，含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效，豆腐则是由大豆制成，富含优质蛋白质、氨基酸和多种微量元素，被誉为“植物肉”。

作用功效：

1、健胃消食：芹菜中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘，豆腐中的蛋白质和脂肪也有助于改善肠胃功能。

2、降低血压：芹菜中的钾元素可以帮助排除体内多余的钠，降低血压，豆腐中的大豆蛋白也有助于降低血压和胆固醇。

3、预防心血管疾病：芹菜中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，预防心血管疾病，豆腐中的不饱和脂肪酸也有助于保护心血管。

芹菜豆腐，健康美味双丰收的素食佳肴

4、增强免疫力：芹菜和豆腐都富含多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

简单做法提示：

1、准备食材：新鲜芹菜、嫩豆腐、蒜末、姜末、辣椒末（可选）、盐、酱油、醋、香油。

2、芹菜洗净，切成段；豆腐切成小块，焯水去腥。

3、热锅凉油，放入蒜末、姜末、辣椒末炒香。

4、加入芹菜翻炒，炒至断生。

5、放入豆腐，轻轻翻动，加入适量的盐、酱油、醋调味。

6、炒匀后，淋上香油，出锅即可。

芹菜豆腐，健康美味双丰收的素食佳肴

小贴士：

1、豆腐焯水时，可以加入少许盐，去除腥味。

2、炒芹菜时，火候要快，以免芹菜过于柔软，失去口感。

3、根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

4、建议使用嫩豆腐，口感更佳。

5、食用前，可以撒上少许葱花或香菜，增加香气。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的芹菜配豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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