肥肠清炖豆腐，口感鲜美，滋补养生的家常美味

在我国传统的美食文化中，肥肠与豆腐的结合，一直是一道广受欢迎的家常菜，这道肥肠清炖豆腐，不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，是滋补养生的佳品。

食材介绍：

肥肠，又称猪大肠，是猪的内脏之一，它质地柔软，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，豆腐则是由大豆制成，含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素。

作用功效：

1、滋补养生：肥肠具有补中益气、润肠通便的功效，对于体质虚弱、便秘等症状有一定的缓解作用，豆腐则具有清热解毒、润肺止咳的作用，对于肺燥咳嗽、皮肤干燥等症状有一定的改善作用。

2、增强免疫力：肥肠和豆腐中都含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3、降低血脂：豆腐中的大豆蛋白能降低血脂，对预防心血管疾病有一定的作用。

肥肠清炖豆腐，口感鲜美，滋补养生的家常美味

4、预防骨折：豆腐中的钙、磷等矿物质，有助于预防骨折，维持骨骼健康。

简单做法提示：

1、准备食材：肥肠洗净，切成段；豆腐切成块；葱姜蒜切末备用。

2、烹饪步骤：

a. 锅中加入适量水，放入肥肠，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟；

b. 另起锅，加入适量油，爆香葱姜蒜；

c. 将煮好的肥肠捞出，放入锅中翻炒均匀；

d. 加入适量水，放入豆腐，大火煮开后转小火炖煮10分钟；

e. 调入盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1、肥肠在烹饪前需要彻底清洗干净，可用面粉、白醋等清洁剂搓洗，去除异味；

2、豆腐不宜炖煮时间过长，以免破碎；

3、烹饪过程中，可根据个人口味调整调料，如加入豆瓣酱、干辣椒等；

4、食用前，可搭配米饭、馒头等主食，增加饱腹感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的肥肠清炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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