老北京的味道——仙豆糕的制作与魅力

在繁华的都市中，总有一些美食承载着历史的记忆和地方的文化，老北京仙豆糕，便是这样一款深受人们喜爱的传统小吃，它以独特的口感和悠久的历史，成为了京城美食的代表之一。

食材介绍：

老北京仙豆糕的主要食材是绿豆和黄豆，这两种豆类在我国的饮食文化中有着悠久的历史，绿豆性凉，有解暑、解毒的功效；黄豆富含蛋白质和多种微量元素，对身体健康大有裨益，制作仙豆糕还需要面粉、白糖、桂花等辅助食材，这些食材共同构成了仙豆糕的美味。

作用功效：

老北京仙豆糕不仅口感细腻，还具有多种保健功效，绿豆和黄豆中的丰富蛋白质有助于增强免疫力，提高身体抵抗力，豆类中的膳食纤维有助于消化，预防便秘，仙豆糕中的桂花具有疏肝理气、暖胃的功效，对于调理身体也有一定帮助，长期食用仙豆糕，既能满足口感，又能养生保健。

简单做法提示：

老北京的味道——仙豆糕的制作与魅力

1、将绿豆和黄豆提前浸泡，使其充分吸水膨胀。

2、将泡好的豆子磨成豆浆，过滤去渣。

3、将豆浆倒入锅中，加入适量白糖，小火慢慢熬煮，直至豆浆变得浓稠。

4、在熬煮的过程中，加入适量的面粉，不断搅拌，使豆浆与面粉充分融合。

5、熬好的豆浆糊倒入模具中，放入冰箱冷藏，使其凝固成型。

6、取出凝固的仙豆糕，撒上桂花，即可食用。

小贴士：

老北京的味道——仙豆糕的制作与魅力

1、制作仙豆糕时，豆浆的浓度要适中，太稀会影响口感，太稠则不易凝固。

2、熬煮豆浆时，要不断搅拌，防止糊底。

3、桂花的用量可以根据个人口味调整，喜欢桂花香味的可以适当增加。

4、制作好的仙豆糕要放入冰箱冷藏，口感更佳。

就是关于老北京仙豆糕的详细介绍，希望这篇攻略能帮助您更好地了解这款美食，并在制作过程中体验到其中的乐趣。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的老北京仙豆糕，都能让家的味道更加浓郁

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