红烧老干妈豆腐，家常美味，营养满分

红烧老干妈豆腐是一道融合了川菜辣味与家常口味的美食，以其独特的风味和简单的制作方法，深受广大食客喜爱。

食材介绍：

红烧老干妈豆腐的主要食材包括豆腐、老干妈辣椒酱、猪肉末、葱姜蒜等，豆腐是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，老干妈辣椒酱则是川菜中常用的调味品，具有独特的香辣味，猪肉末、葱姜蒜等则为这道菜增添了丰富的口感。

1、豆腐：选用嫩豆腐，口感滑嫩，营养丰富。

2、老干妈辣椒酱：香辣可口，为菜肴增添独特的风味。

3、猪肉末：选用五花肉末，肥而不腻，增加菜肴的口感。

4、葱姜蒜：去腥增香，提升菜肴的整体口感。

作用功效：

红烧老干妈豆腐，家常美味，营养满分

红烧老干妈豆腐具有以下作用和功效：

1、营养丰富：豆腐富含蛋白质、氨基酸和微量元素，猪肉末提供脂肪和能量，老干妈辣椒酱则含有丰富的维生素和矿物质。

2、健脑益智：豆腐中的卵磷脂有助于增强记忆力，对大脑发育有很好的促进作用。

3、降低血压：豆腐中的大豆蛋白有助于降低血压，对高血压患者有益。

4、预防心血管疾病：豆腐中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。

5、增强免疫力：老干妈辣椒酱中的辣椒素具有抗菌、抗炎作用，能增强人体免疫力。

简单做法提示：

1、准备食材：嫩豆腐1块，五花肉末100克，老干妈辣椒酱适量，葱姜蒜适量。

2、豆腐处理：将豆腐切成小块，放入热水中焯水，去除豆腥味。

3、调料准备：将葱姜蒜切成末，备用。

4、炒制过程：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉末翻炒至变色。

5、加入调料：将老干妈辣椒酱放入锅中，翻炒均匀，加入适量水。

6、烧制豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，用中小火慢炖，使豆腐充分吸收调料的味道。

7、出锅：待豆腐炖熟后，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：在炖豆腐时，要控制好火候，避免豆腐炖烂，可以根据个人口味调整老干妈辣椒酱的用量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的红烧老干妈豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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