米酒淀粉勾芡豆腐，家常菜的新滋味，营养又美味

背景介绍：

在繁忙的都市生活中，越来越多的人开始追求简单、健康、美味的家常菜，我要为大家介绍一道具有浓郁地方特色的美食——米酒淀粉勾芡豆腐，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。

食材介绍：

米酒：米酒是一种传统的酿造酒，以糯米为主要原料，经过发酵、糖化、酒化等过程制成，它具有独特的甜味和酒香，营养丰富，含有多种氨基酸、维生素和矿物质。

淀粉：淀粉是从植物中提取的碳水化合物，是烹饪中常用的勾芡原料，勾芡可以使菜肴汁浓味美，口感滑嫩。

豆腐：豆腐是大豆制品，富含优质蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，豆腐具有低脂肪、低热量、高蛋白的特点，是健康饮食的好选择。

作用功效：

1、米酒：米酒具有补中益气、暖胃的功效，对于身体虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的改善作用，米酒还能促进血液循环，降低血压，预防心血管疾病。

米酒淀粉勾芡豆腐，家常菜的新滋味，营养又美味

2、淀粉：淀粉勾芡后的菜肴，口感滑嫩，易于消化吸收，淀粉中的碳水化合物是人体主要的能量来源，能提供丰富的能量。

3、豆腐：豆腐中的优质蛋白质能增强人体免疫力，促进生长发育，豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能预防衰老，豆腐还能降低胆固醇，预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、准备食材：嫩豆腐1块，米酒适量，淀粉适量，盐适量，葱花适量。

2、豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、烧热锅，加入适量油，放入葱花爆香。

4、加入米酒，煮沸后加入豆腐，煮至豆腐入味。

5、另起锅，将淀粉与适量水搅拌均匀，勾芡后倒入豆腐锅中，翻炒均匀。

6、豆腐煮至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、豆腐焯水时，水中加入少许盐，可以去除豆腐的腥味。

2、勾芡时，淀粉与水的比例要适中，过多会使菜肴口感过于浓稠，过少则勾芡效果不明显。

3、米酒勾芡豆腐，最好选用新鲜的嫩豆腐，口感更佳。

4、烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的米酒淀粉勾芡豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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