牛肉炆豆腐，美味滋补的家常佳肴

背景介绍：

牛肉炆豆腐是一道经典的粤菜家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜将牛肉的鲜美与豆腐的细腻完美结合，是一道适合各个年龄段人群食用的美味佳肴。

食材介绍：

牛肉：牛肉是这道菜的主角，选用新鲜的牛肉，肉质鲜嫩，营养丰富，牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B族等营养成分，具有补中益气、滋养强壮的功效。

豆腐：豆腐是用黄豆制成的，质地细腻，口感滑嫩，豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素，有助于补充体力，增强免疫力。

作用功效：

1、牛肉具有补中益气、滋养强壮的功效，对于身体虚弱、食欲不振、疲劳无力等症状有很好的改善作用。

2、豆腐含有丰富的蛋白质，有助于增强免疫力，预防疾病。

3、牛肉和豆腐中的钙、磷等矿物质，对于骨骼生长、发育有很好的促进作用。

牛肉炆豆腐，美味滋补的家常佳肴

4、此菜还具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等多种保健作用。

简单做法提示：

1、准备食材：新鲜牛肉、嫩豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水等。

2、将牛肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

3、豆腐切成小块，放入热水中焯水，去除豆腥味。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

5、放入腌制好的牛肉，翻炒至变色。

6、加入适量生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

7、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

牛肉炆豆腐，美味滋补的家常佳肴

8、放入焯好水的豆腐，继续炖煮10分钟，直至豆腐入味。

9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、牛肉炖煮时间不宜过长，以免肉质变硬。

2、豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加入味。

3、炖煮过程中，注意观察汤汁，防止烧干。

4、可以根据个人口味，调整调料的用量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的牛肉炆豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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