涞源县豆腐，传统工艺的美食传奇

涞源县豆腐，源自河北省保定市涞源县，历史悠久，口感细腻。

【背景介绍】

涞源县豆腐，是河北省保定市涞源县的特色传统食品，有着几百年的历史，它采用当地优质黄豆和独特的水源，经过传统工艺制作而成，质地嫩滑，营养丰富，深受当地百姓喜爱。

【食材介绍】

涞源县豆腐的主要食材是黄豆，黄豆富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，涞源豆腐选用的黄豆颗粒饱满，色泽金黄，质地坚硬，制作豆腐还需要用到清水、石膏粉等辅助材料。

【作用功效】

1、营养丰富：涞源县豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

2、健脑益智：豆腐中的卵磷脂有助于增强大脑功能，提高记忆力。

3、降低血压：豆腐中的大豆蛋白有助于降低血压，预防心血管疾病。

涞源县豆腐，传统工艺的美食传奇

4、抗氧化：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，延缓衰老。

5、预防骨质疏松：豆腐中的钙质有助于预防骨质疏松，增强骨骼健康。

【简单做法提示】

1、准备食材：黄豆、清水、石膏粉。

2、浸泡黄豆：将黄豆浸泡在清水中，一般浸泡6-8小时。

3、磨浆：将浸泡好的黄豆磨成豆浆。

4、煮浆：将豆浆煮沸，期间不断搅拌，防止糊底。

5、点浆：待豆浆冷却至80℃左右，加入石膏粉，搅拌均匀。

6、成型：将点好的豆浆倒入模具中，待凝固后取出。

7、凉拌、红烧、炖煮：将豆腐凉拌、红烧或炖煮，即可食用。

【小贴士】

1、选择优质黄豆，保证豆腐的口感和营养价值。

2、煮浆时要不断搅拌，防止糊底。

3、点浆时要注意温度，过高或过低都会影响豆腐的成型。

4、成型后的豆腐要放置一段时间，使其更加紧实。

5、豆腐富含蛋白质，食用时搭配富含维生素C的食物，有助于营养吸收。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的涞源县豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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