武都佛崖豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

背景介绍：

武都佛崖豆腐，源于我国甘肃省陇南市武都区，是一种具有悠久历史的传统美食，佛崖豆腐以独特的制作工艺和鲜美的口感，深受当地人民喜爱，已成为武都地区的一张美食名片。

食材介绍：

武都佛崖豆腐选用优质黄豆为原料，经过精选、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等多道工序精心制作而成，豆腐色泽洁白，质地细腻，口感滑嫩，营养丰富，制作豆腐的过程中还会用到石膏、卤水等食材，以增加豆腐的口感和营养价值。

作用功效：

1、高蛋白：豆腐是大豆制品，含有丰富的植物蛋白，对于维持身体正常生理功能、增强免疫力具有重要作用。

2、低脂肪：豆腐脂肪含量较低，有利于预防心血管疾病。

3、丰富矿物质：豆腐中含有钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼发育和预防贫血。

武都佛崖豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

4、低热量：豆腐热量较低，适合减肥人群食用。

5、抗氧化：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：武都佛崖豆腐、五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水等。

2、五花肉切成片，葱姜蒜切末备用。

3、烧热锅，加入适量油，将五花肉片煸炒出油，再加入葱姜蒜末炒香。

4、加入豆瓣酱炒匀，然后加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。

5、倒入适量水，放入武都佛崖豆腐，中火炖煮10分钟。

武都佛崖豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

6、收汁后，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、豆腐炖煮时，要控制好火候，避免烧焦。

2、豆腐不宜与菠菜、葱等食物同食，以免影响营养吸收。

3、制作豆腐时，可根据个人口味调整调料的用量。

4、豆腐具有寒凉性质，胃寒、腹泻者应慎食。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的武都佛崖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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