椒蒿炖鱼豆腐，鲜美滋补的家常佳肴

背景介绍：

椒蒿炖鱼豆腐是一道色香味俱佳的江南家常菜，以鲜嫩的椒蒿、鲜美的鱼豆腐为主要食材，搭配精心烹制的汤料，既营养又美味，深受人们的喜爱。

食材介绍：

椒蒿，又称青蒿，是一种常见的野生蔬菜，质地鲜嫩，富含维生素和矿物质，鱼豆腐则是由鱼肉和豆腐制成，口感滑嫩，富含优质蛋白质和多种微量元素。

作用功效：

1、滋补养颜：椒蒿和鱼豆腐均含有丰富的营养成分，有助于补充体力，提高免疫力，对女性有很好的滋补养颜作用。

2、健胃消食：椒蒿具有健胃消食的作用，可以促进肠胃蠕动，缓解消化不良的症状。

3、抗氧化：椒蒿中的维生素和矿物质具有很好的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

椒蒿炖鱼豆腐，鲜美滋补的家常佳肴

简单做法提示：

1、准备食材：新鲜椒蒿、鱼豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等。

2、处理食材：将椒蒿洗净，切成段；鱼豆腐切成小块；葱姜蒜切末。

3、烹饪过程：

a. 锅中加水烧开，放入鱼豆腐焯水去腥，捞出备用。

b. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入椒蒿翻炒至断生。

c. 将焯水后的鱼豆腐放入锅中，加入适量的水，大火烧开。

d. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉调味，中火炖煮10分钟。

椒蒿炖鱼豆腐，鲜美滋补的家常佳肴

e. 汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、椒蒿的挑选：选择鲜嫩的椒蒿，叶片呈绿色，无虫蛀、无损伤的为佳。

2、鱼豆腐的处理：鱼豆腐焯水时，加入适量的料酒和姜片，可以去除腥味。

3、烹饪时间：炖煮时间不宜过长，以免鱼豆腐过于破碎，影响口感。

4、存储方法：椒蒿炖鱼豆腐不宜长时间存放，建议现做现吃，以保证口感和营养。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的椒蒿炖鱼豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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