陈蹄膀炖豆腐，滋补养生的家常美味

背景介绍：

在我国的传统美食中，陈蹄膀炖豆腐以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，这道菜起源于民间，流传至今，已成为许多家庭餐桌上的佳肴。

食材介绍：

陈蹄膀，又称蹄髈，是猪腿上的肉质部分，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，其肉质鲜美，口感细腻，豆腐则是一种大豆制品，富含大豆蛋白、卵磷脂、维生素、矿物质等，具有高蛋白、低脂肪的特点。

作用功效：

1、滋补养生：陈蹄膀炖豆腐中的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，有助于补充身体所需的能量和营养，具有很好的滋补作用。

2、增强免疫力：豆腐中的大豆蛋白、卵磷脂等成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

陈蹄膀炖豆腐，滋补养生的家常美味

3、降低血压：豆腐中的大豆蛋白具有降低血压的作用，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4、预防心血管疾病：陈蹄膀中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、准备食材：陈蹄膀、豆腐、生姜、大葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。

2、将陈蹄膀洗净，切成块状，放入锅中焯水，去除血水和腥味。

3、豆腐切成块状，生姜切片，大葱切段。

4、锅中放入适量水，加入焯水后的陈蹄膀、姜片、大葱段，大火烧开后，撇去浮沫，加入料酒，转小火炖煮1小时。

5、将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、陈蹄膀炖豆腐时，水量不宜过多，以免影响口感。

2、炖煮过程中，要注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。

3、豆腐不宜炖煮时间过长，以免破碎。

4、根据个人口味，可适量添加其他调料，如生抽、老抽、豆瓣酱等。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的陈蹄膀炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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