醋浇豆腐鸡蛋，家常美食中的美味与营养

醋浇豆腐鸡蛋，是一道简单易做的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，这道菜起源于我国南方，逐渐流传至全国各地，成为了一道深受大众喜爱的美食。

食材介绍：

醋浇豆腐鸡蛋的主要食材有：嫩豆腐、鸡蛋、食醋、葱花、香菜等，嫩豆腐口感滑嫩，富含蛋白质、钙、磷等营养成分；鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质；食醋具有独特的酸味，可以增进食欲，促进消化；葱花和香菜则起到提味和点缀的作用。

作用功效：

1、营养丰富：豆腐和鸡蛋都是高蛋白、低脂肪的食材，搭配食醋，更易于消化吸收，这道菜可以为身体提供丰富的营养，增强免疫力。

2、预防心血管疾病：豆腐中的大豆蛋白可以降低胆固醇，预防心血管疾病；鸡蛋中的卵磷脂也有助于降低血脂。

3、抗氧化：食醋具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

醋浇豆腐鸡蛋，家常美食中的美味与营养

4、促进消化：食醋中的酸性物质可以刺激胃酸分泌，增进食欲，促进消化。

简单做法提示：

1、准备食材：嫩豆腐1盒，鸡蛋2个，食醋适量，葱花、香菜适量。

2、豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、煎鸡蛋：锅中加油，待油热后，打入鸡蛋，煎至两面金黄，捞出备用。

4、调汁：将食醋、葱花、香菜放入碗中，搅拌均匀。

5、淋汁：将煎好的鸡蛋和焯水后的豆腐摆放在盘中，将调好的汁淋在豆腐和鸡蛋上即可。

小贴士：

1、煎鸡蛋时，火候要适中，以免煎糊。

2、豆腐焯水时，可以加入少许盐，去除腥味。

3、食醋的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸味的朋友可以适量增加。

4、食用时，可搭配米饭或面条，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的醋浇豆腐鸡蛋，都能让家的味道更加浓郁

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