搓泥豆腐，家常美食中的隐藏高手，这样做更美味！

背景介绍：

搓泥豆腐，又称泥鳅豆腐，是一道源于我国民间的传统美食，它将肉质鲜美的泥鳅与滑嫩的豆腐相结合，营养丰富，口感独特，深受人们喜爱。

食材介绍：

搓泥豆腐的主要食材为泥鳅和豆腐，泥鳅肉质细腻，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋阴养血的功效，豆腐则富含大豆蛋白、卵磷脂、维生素、矿物质等，具有清热解毒、补虚养身的作用。

作用功效：

1、增强免疫力：泥鳅和豆腐都富含优质蛋白质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、补充营养：搓泥豆腐中的泥鳅和豆腐都含有丰富的营养成分，有助于补充人体所需的各类营养素。

搓泥豆腐，家常美食中的隐藏高手，这样做更美味！

3、滋阴养血：泥鳅具有滋阴养血的功效，对于女性来说，常吃搓泥豆腐有助于改善面色，缓解经期不适。

4、清热解毒：豆腐具有清热解毒的作用，可以帮助排除体内毒素，保持身体健康。

简单做法提示：

1、准备食材：将泥鳅清洗干净，去掉内脏，切成段；豆腐切成小块，备用。

2、炒制泥鳅：锅中加入适量油，待油热后，放入泥鳅段，煎至两面金黄，捞出备用。

3、烧制豆腐：锅中加入适量油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

4、混合烹饪：将炒好的泥鳅和豆腐放入砂锅，加入适量水、生抽、料酒、盐、胡椒粉等调料，炖煮10-15分钟。

5、出锅：待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜等调料，即可出锅。

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小贴士：

1、泥鳅购买时，要挑选新鲜的，肉质紧实的泥鳅。

2、煎泥鳅和豆腐时，火候要控制好，避免煎糊。

3、炖煮过程中，要随时调整火候，保持汤汁的浓稠度。

4、泥鳅豆腐味道鲜美，适合搭配米饭食用。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的搓泥豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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