东北炝拌干豆腐，家常美味，唤醒味蕾的美食之旅

背景介绍：

东北炝拌干豆腐是东北地区的一道传统家常菜，以其独特的口味和丰富的营养深受人们喜爱，这道菜色泽诱人，口感鲜香，既能满足人们对美食的追求，又能滋养身体，是家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

炝拌干豆腐的主要食材是干豆腐，又称豆腐皮，干豆腐是以黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压制等工艺制作而成，还需要准备蒜末、姜末、辣椒、香菜、花生油、生抽、醋、盐等调料。

干豆腐质地柔韧，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，辣椒、蒜末、姜末等调料不仅能增加菜肴的口感，还能起到很好的提味作用。

作用功效：

1、增强免疫力：干豆腐富含蛋白质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

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2、预防心血管疾病：干豆腐中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病。

3、帮助消化：辣椒、蒜末等调料具有促进消化的作用，有助于改善食欲。

4、抗氧化：干豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能延缓衰老。

简单做法提示：

1、将干豆腐切成细丝，放入开水中焯水，去除豆腥味。

2、锅中倒入适量花生油，待油热后，放入蒜末、姜末、辣椒爆香。

3、将焯好水的干豆腐丝放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、醋、盐调味。

4、出锅前撒上香菜，翻炒均匀即可。

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小贴士：

1、炝拌干豆腐的辣椒可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。

2、炝拌时，火候要掌握好，避免炒糊。

3、干豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加入味。

4、食用时，可搭配米饭或馒头，味道更佳。

东北炝拌干豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，学会这道菜，既能满足家人朋友的口味，又能为家人带来健康，快快动手试试吧，让美食之旅从这道菜开始！

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的东北炝拌干豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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