青茄子豆腐，家常美味，营养健康双丰收

在我国丰富的饮食文化中，豆腐作为一道历史悠久的食材，深受人们喜爱，将青茄子与豆腐搭配烹饪，不仅色泽诱人，更是营养美味，成为许多家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

青茄子，又称嫩茄子，其肉质鲜嫩，口感滑爽，豆腐则是由大豆制成，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，两者搭配，既保证了口感，又丰富了营养。

作用功效：

1、降低血压：青茄子中的维生素P能增强毛细血管的弹性，降低血压，豆腐中的大豆蛋白也能有效降低血压。

2、预防心血管疾病：豆腐中的卵磷脂能降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

3、增强免疫力：豆腐中的大豆异黄酮能增强免疫力，提高抵抗力。

青茄子豆腐，家常美味，营养健康双丰收

4、抗氧化：青茄子中的维生素C和豆腐中的硒元素都具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：青茄子洗净，切成条状；豆腐切成小块，备用。

2、热锅凉油，将青茄子翻炒至表面微黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入豆腐轻轻翻炒，避免破碎。

4、加入适量的盐、酱油、糖等调料，翻炒均匀。

5、最后加入炒好的青茄子，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

青茄子豆腐，家常美味，营养健康双丰收

小贴士：

1、炒青茄子时，可以先焯水，去除苦涩味。

2、炒豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐破碎。

3、食用前可撒上少许辣椒酱或豆瓣酱，增加口感和风味。

就是青茄子豆腐的家常做法，希望大家喜欢这道美味又营养的菜肴！

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的青茄子豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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