豆腐油麦菜丝瓜，清爽夏日，营养满分的素食佳肴

背景介绍：

夏日炎炎，人们往往食欲不振，一款清爽的素食菜肴便能唤醒味蕾，豆腐、油麦菜和丝瓜，这三种食材的组合，不仅口感清爽，而且营养价值丰富，是夏日餐桌上的佳品。

食材介绍：

豆腐：豆腐是我国传统的豆制品，富含优质蛋白质、氨基酸和多种微量元素，易于消化吸收，是素食者的良好选择。

油麦菜：油麦菜含有丰富的维生素A、C、B2及钙、铁等营养成分，具有清热解毒、润肠通便的功效。

丝瓜：丝瓜含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、凉血化瘀、润肤美容等作用。

作用功效：

1、豆腐：豆腐中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病；丰富的钙质有助于骨骼健康；豆腐还具有抗氧化、抗衰老的作用。

豆腐油麦菜丝瓜，清爽夏日，营养满分的素食佳肴

2、油麦菜：油麦菜中的维生素A有助于保护视力，预防夜盲症；维生素C具有抗氧化作用，能提高免疫力；维生素B2能促进皮肤、黏膜的修复。

3、丝瓜：丝瓜中的维生素C和钙、铁等矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼生长；丝瓜还有助于美容养颜，使肌肤光滑细腻。

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐、油麦菜、丝瓜分别洗净，豆腐切成小块，油麦菜切段，丝瓜去皮切成片。

2、烹饪步骤：

（1）锅中烧开水，放入豆腐焯水去腥，捞出备用。

（2）锅中加油，放入蒜末、姜末爆香，加入油麦菜翻炒至变色。

（3）加入丝瓜片，翻炒均匀。

（4）最后加入焯好水的豆腐，轻轻翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味。

豆腐油麦菜丝瓜，清爽夏日，营养满分的素食佳肴

（5）出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加紧实。

2、炒菜时，油温不宜过高，以免破坏食材中的营养成分。

3、丝瓜不宜炒得过久，以免失去爽脆的口感。

4、这道菜肴适合夏天食用，清爽可口，营养丰富，不妨多尝试。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐油麦菜丝瓜，都能让家的味道更加浓郁

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