糯米炒过酿豆腐酿，传统美食的现代魅力

背景介绍：

糯米炒过酿豆腐酿，这是一道源自我国南方地区的传统美食，将糯米、豆腐与各种食材巧妙结合，既保留了食材的原汁原味，又富有创意，这道美食在民间流传已久，深受人们喜爱。

食材介绍：

糯米炒过酿豆腐酿的主要食材包括糯米、豆腐、猪肉、香菇、虾仁等，糯米质地软糯，口感独特；豆腐鲜嫩可口，富含蛋白质；猪肉、香菇、虾仁等食材则增添了菜肴的鲜美口感，还需准备一些调料，如生抽、老抽、盐、糖、葱花等。

作用功效：

1、糯米：糯米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的作用。

2、豆腐：豆腐富含大豆蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，豆腐还含有钙、磷、铁等矿物质，对骨骼、牙齿的生长发育有良好的促进作用。

3、猪肉、香菇、虾仁等食材：这些食材富含优质蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抗病能力。

糯米炒过酿豆腐酿，传统美食的现代魅力

简单做法提示：

1、将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水变软，然后将糯米煮熟备用。

2、将豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

3、将猪肉、香菇、虾仁等食材切成小丁，用生抽、老抽、盐、糖等调料腌制10分钟。

4、热锅凉油，将腌制好的食材翻炒至熟，然后加入煮熟的糯米，翻炒均匀。

5、将炒好的糯米馅料填入豆腐块中，用小勺压实。

6、将填好馅料的豆腐块放入蒸锅中，蒸10分钟左右，直至豆腐熟透。

7、取出蒸好的豆腐，撒上葱花，即可食用。

糯米炒过酿豆腐酿，传统美食的现代魅力

小贴士：

1、糯米在煮制过程中，要控制好水量，避免过于稀软。

2、豆腐焯水时，可加入少量盐，去除腥味。

3、食材腌制时，可根据个人口味调整调料比例。

4、蒸制豆腐时，要控制好火候，避免过度蒸煮，使豆腐变得过于烂糊。

这道糯米炒过酿豆腐酿，既传承了传统美食的魅力，又融入了现代饮食的健康理念，是一道值得尝试的美食。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的糯米炒过酿豆腐酿，都能让家的味道更加浓郁

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