鲅鱼酸辣丸子汤，一道融合了鲜美海味与酸辣口感的佳肴，以下是它的详细做法：

准备新鲜的鲅鱼一条，去骨去皮后切成小块，将鲅鱼肉剁成泥，加入适量的葱姜水、料酒、盐、胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀，使肉质更加细腻有弹性。

鲅鱼酸辣丸子汤的做法

随后，取一小块鱼肉泥，用手挤成小丸子，放入事先准备好的热水中煮至浮起，捞出备用。

汤底的制作同样关键，锅中加入适量的清水，放入姜片、蒜末和辣椒段，大火煮开后，转小火慢炖，待汤色变得清澈后，加入适量的白醋、盐和鸡精调味，再根据个人口味调整酸辣的程度。

将煮好的鲅鱼丸子放入汤中，撒上葱花和香菜，煮沸即可，这道鲅鱼酸辣丸子汤，鱼肉丸滑嫩，汤汁酸辣开胃，非常适合在寒冷的冬日里食用，暖身又美味。

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鲅鱼酸辣丸子汤的做法