朝鲜水豆腐，又称冷豆腐，是一道口感细腻、味道清新的韩国传统美食，下面我来为大家介绍这款豆腐的做法：

准备主料：黄豆500克，清水2500克。

1、将黄豆提前浸泡6小时，使其充分吸水膨胀。

2、将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入清水，打成豆浆。

3、将打好的豆浆过滤，去掉豆渣，留下豆浆。

4、在锅中加入豆浆，用中小火慢慢加热，期间不断搅拌，防止糊底。

5、当豆浆加热至80℃左右时，加入事先准备好的凝固剂（常用的凝固剂有石膏粉、卤水等），搅拌均匀。

6、将搅拌好的豆浆倒入预先准备好的模具中，让其自然冷却凝固。

7、凝固后的豆腐取出，放入冰箱冷藏2-3小时，使其更加紧实。

8、取出冷藏好的豆腐，切成小块，摆放在盘中。

9、根据个人口味，可以加入辣椒酱、酱油、醋、蒜末等调料，搅拌均匀即可食用。

朝鲜水豆腐口感滑嫩，搭配各种调料，既可凉拌，也可热炒，是一道简单易做又美味的家常菜。

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朝鲜水豆腐的做法