榨茶油豆腐，传统美食的现代魅力与家常做法解析

背景介绍：

榨茶油豆腐，是我国南方地区的一种传统美食，源于古代民间，流传至今，它选用优质的黄豆和山茶油，经过独特的工艺制作而成，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

食材介绍：

榨茶油豆腐的主要食材是黄豆和山茶油，黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，被誉为“植物肉”，山茶油则是一种优质的植物油，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，具有很高的营养价值，制作过程中还会用到石膏、盐等辅料。

作用功效：

1、降低血脂：榨茶油豆腐中的不饱和脂肪酸和植物固醇能有效降低血脂，预防心血管疾病。

2、抗氧化：茶油中的维生素E具有很好的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

3、增强免疫力：黄豆中的大豆异黄酮能增强免疫力，预防感冒等疾病。

榨茶油豆腐，传统美食的现代魅力与家常做法解析

4、促进消化：榨茶油豆腐中的大豆蛋白和膳食纤维有助于消化，缓解便秘。

5、补充营养：黄豆中的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质可以为人体提供丰富的营养。

简单做法提示：

1、准备食材：黄豆、山茶油、石膏、盐等。

2、浸泡黄豆：将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间为6-8小时，使其充分吸水膨胀。

3、打浆：将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，打成豆浆。

4、煮浆：将豆浆过滤去渣，倒入锅中，用中小火慢慢煮开，期间不断搅拌，防止糊底。

5、点浆：待豆浆煮沸后，加入石膏水，慢慢搅拌均匀，使豆浆凝固成豆腐脑。

6、成型：将豆腐脑倒入模具中，用布包裹好，压紧，使其凝固成型。

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7、烹饪：将成型的豆腐取出，用山茶油煎至两面金黄，即可食用。

小贴士：

1、黄豆浸泡时间不宜过长，否则会影响口感和营养。

2、煮浆时要注意火候，防止糊底。

3、点浆时，石膏水的浓度要适中，过多会使豆腐过于硬实，过少则豆腐不易凝固。

4、煎豆腐时，用山茶油煎至两面金黄，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的榨茶油豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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