鱼疙瘩汤，作为一道地道的家常菜，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，下面，我将为大家详细介绍鱼疙瘩汤的正宗做法。

选取新鲜的鱼肉，以草鱼或鲫鱼为佳，将其洗净后切成小块，将鱼肉剁成泥，加入适量的葱姜水，搅拌均匀，以去除腥味，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料，继续搅拌均匀，腌制十分钟。

鱼疙瘩汤的正宗做法

就是制作鱼疙瘩的关键步骤，将腌制好的鱼泥放入碗中，加入适量的清水，一边加水一边用筷子快速搅拌，使鱼泥与水充分融合，当鱼泥变成细腻的鱼浆后，用筷子轻轻挑起，可以看到鱼浆呈丝状滴落，此时即可进行下一步。

在锅中加入适量的清水，放入葱姜、料酒等调料，大火烧开，待水开后，将鱼浆慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鱼浆均匀分布，煮至鱼浆凝固成小颗粒状，即为鱼疙瘩。

将煮好的鱼疙瘩汤盛入碗中，撒上葱花、香菜，滴上几滴香油，即可上桌，这道鱼疙瘩汤，鱼肉鲜美，汤汁清澈，鱼疙瘩口感滑嫩，是一道营养丰富、老少皆宜的佳肴。

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鱼疙瘩汤的正宗做法