鱼头豆腐炖白菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面我来为大家详细介绍这道美味佳肴的制作过程。

准备新鲜的鱼头一个，嫩豆腐一盒，白菜适量，以及葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等调料，按照以下步骤操作：

1、将鱼头洗净，从中间劈开，撒上适量的盐和料酒腌制十分钟，以去腥增香。

2、豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

鱼头豆腐炖白菜的做法

3、白菜洗净，切成宽条状，备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的鱼头，煎至两面金黄。

5、加入适量的水，放入焯好水的豆腐，大火烧开后转小火慢炖。

6、待鱼头炖至七成熟时，加入白菜，继续炖煮。

7、待白菜炖软后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

8、撒上葱花，出锅即可。

这道鱼头豆腐炖白菜，汤汁鲜美，鱼头肉质鲜嫩，豆腐绵软，白菜清爽，三者相互搭配，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的美食。

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鱼头豆腐炖白菜的做法