辣椒面和白豆腐是我国传统美食中的佳品，不仅口感丰富，而且制作方法简单，下面，我将为大家详细介绍这两道美食的做法。

辣椒面和白豆腐的做法

我们来制作辣椒面，选取优质辣椒，清洗干净后晾干，剪去蒂部，然后放入烤箱中以150摄氏度烘烤约1小时，使其脱水，取出晾凉后，将辣椒切碎，再放入炒锅中炒至微黄，最后用石磨或料理机打成粉末，这样，香辣可口的辣椒面就制作完成了。

我们来制作白豆腐，将黄豆提前浸泡4小时以上，然后放入搅拌机中打成豆浆，将豆浆过滤去渣，放入锅中煮沸，期间不断搅拌以防止糊底，煮沸后，转小火，慢慢加入事先准备好的石膏水，边加边搅拌，直至出现絮状物，将火关掉，让豆腐慢慢凝固，待凝固后，用勺子轻轻将豆腐舀入事先准备好的模具中，上面覆盖一层干净的布，压上重物，让豆腐中的水分慢慢排出，约1小时后，取出豆腐，即可食用。

辣椒面和白豆腐的做法