红烧排骨鸡块炖藕，这是一道集肉类香醇与蔬菜清甜于一体的佳肴，下面我来详细介绍一下这道菜的做法。

我们需要准备新鲜的排骨、鸡块和莲藕，排骨和鸡块要洗净，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质，莲藕去皮，切成块状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

红烧排骨鸡块炖藕的做法

焯水完成后，将排骨和鸡块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，将锅加热，倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入排骨和鸡块翻炒至表面微焦。

加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨和鸡块上色，加入足够的热水，水量要没过食材，放入几片姜片和适量的八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖。

待排骨和鸡块炖至七成熟时，加入莲藕块，继续炖煮，期间要注意调整火候，保持汤汁的浓稠度，待莲藕炖至软糯，汤汁浓稠，即可加入适量的盐调味，翻炒均匀。

撒上葱花，炖煮片刻，让葱花充分吸收汤汁的香气，一道美味的红烧排骨鸡块炖藕就做好了，这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，莲藕清甜，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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红烧排骨鸡块炖藕的做法