大厨秘制猪脚炖豆腐，美味与营养的双重享受

背景介绍：

猪脚炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，它将猪脚的浓郁胶质与豆腐的细腻口感完美融合，既滋补又美味，是家庭聚餐或朋友聚会时不可或缺的佳肴。

食材介绍：

猪脚：猪脚含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用，猪脚还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，具有很高的营养价值。

豆腐：豆腐是大豆制品，含有丰富的植物蛋白、维生素、矿物质等营养成分，豆腐质地细腻，口感滑嫩，是素食者的首选食材。

作用功效：

1、美容养颜：猪脚中的胶原蛋白有助于皮肤的紧致和光泽，而豆腐中的植物蛋白对皮肤也有很好的保养作用，两者搭配，美容养颜效果更佳。

2、滋补养生：猪脚和豆腐都含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，有助于增强身体抵抗力，滋补养生。

大厨秘制猪脚炖豆腐，美味与营养的双重享受

3、健胃消食：猪脚炖豆腐中的豆腐具有很好的健胃消食作用，对于消化不良、食欲不振的人群有很好的改善作用。

简单做法提示：

1、准备食材：猪脚洗净，去掉多余的脂肪和杂质，切成块状；豆腐切成小块；葱姜蒜切末备用。

2、烹饪步骤：

a. 将猪脚放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

b. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香，再加入猪脚煸炒片刻。

c. 加入适量的清水，放入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，大火烧开后转小火炖煮1小时。

d. 待猪脚炖至软烂，加入豆腐块，继续炖煮15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

大厨秘制猪脚炖豆腐，美味与营养的双重享受

e. 最后加入食盐、鸡精等调味，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1、猪脚焯水时，可以加入适量的料酒和姜片，以去除腥味。

2、炖煮过程中，注意火候，避免汤汁过多或过少。

3、豆腐易碎，加入汤汁后要轻柔翻炒，以免破坏豆腐的形状。

4、猪脚炖豆腐适合搭配米饭食用，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的大厨猪脚炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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