炸脆皮鱼卷，一道色泽金黄、外酥里嫩的佳肴，深受美食爱好者喜爱，下面为您详细介绍其做法：

选用新鲜的鱼肉，以草鱼或鲈鱼为佳，将鱼肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制十分钟，以提味。

炸脆皮鱼卷的做法

将腌制好的鱼片铺平，放入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜等蔬菜，卷起成鱼卷状，注意鱼卷要卷紧，以免炸制时散开。

随后，将鱼卷裹上一层薄薄的干淀粉，使其表面形成一层保护膜，将鱼卷放入打散的鸡蛋液中，让蛋液均匀裹在鱼卷上。

将裹好蛋液的鱼卷放入热油锅中，炸至表面金黄且酥脆，捞出后，沥干油分，切成小段，摆放在盘中。

炸脆皮鱼卷的做法

炸脆皮鱼卷的关键在于火候的掌握，油温不宜过高，以免外焦里生，腌制鱼片的调料也要适量，以免过咸或过淡。

这道炸脆皮鱼卷，外酥里嫩，蔬菜的清香与鱼肉的鲜美完美结合，是一道不可错过的美食。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/217584.html

炸脆皮鱼卷的做法